Khi mới thoạt nghe lần đầu, nhiều người nghĩ rằng, các cửa hàng B2B bán nguyên liệu pha chế sẽ chỉ cần tập trung duy nhất vào câu chuyện nhập hàng và phân phối. Nhưng sự thật không hề đơn giản như vậy… 

Về Lưu Nguyễn Mart

Hỏi quanh một vòng các chủ quán cà phê, nhà hàng, xung quanh khu vực Trần Văn Đang, Quận 3, mọi người đã quá quen với cái tên Lưu Nguyễn Mart. Là một đơn vị cung cấp, phân phối nguyên liệu pha chế, sản phẩm của Lưu Nguyễn Mart có vẻ khiêm tốn và nép mình phía sau quầy bar của các bên chứ không phải lúc nào cũng được trưng bày phía trước. Tuy nhiên, những chai syrup, những hộp mứt, các loại topping, thạch,… lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong menu và là “linh hồn” làm nên những thức uống đỉnh cao và mang đến dấu ấn cho menu của từng quán. 

Bài toán cần giải 

Thách thức lớn nhất của Lưu Nguyễn Mart đó là họ kinh doanh theo mô hình B2B, tức tệp khách hàng sẽ là các chủ quán ăn, quán cà phê, quán bar, nhà hàng. Số lượng khách lẻ mua nguyên liệu về tự pha không quá nhiều. Mỗi sản phẩm đều có nhãn hiệu và thương hiệu riêng. Làm thế nào để định vị được dấu ấn của Lưu Nguyễn Mart thông qua quá trình phân phối hàng là một vấn đề hóc búa mà F&F cũng mất kha khá thời gian để suy nghĩ. 

Đáp số của F&F

1. Học cách tận dụng mọi nguồn thông tin

Khi làm việc với Lưu Nguyễn Mart, là lúc F&F lại bắt đầu từ con số 0 trong hành trình tìm hiểu tất tần tật về sản phẩm và dịch vụ của khách hàng và ngành hàng. Những kiến thức về sản phẩm và thành phần là rất quan trọng khi đăng tải trên các kênh của Lưu Nguyễn Mart với vai trò là nhà cung cấp, nhà phân phối. Team đã phải vùi đầu vào đọc rất nhiều sách chỉ để “truy lùng” những thông tin về các nguyên liệu trong danh mục của khách hàng. Điều khó khăn ngay lúc đó không phải là mô tả hương vị của đồ uống cho thực khách, mà là mô tả cảm giác của người pha chế, như barista/bartender khi chuẩn bị mix-match các nguyên liệu với nhau như thế nào, các chủ quán sẽ mường tượng cách họ lên công thức ra sao, và vấn đề giá cost phải được truyền tải sao cho hợp lý. Tất cả những điều đó cũng phải được đặt bên dưới những chiếc title vần vần điệu điệu. Sau đó, team cần chọn lựa lại những cặp vần sao cho phù hợp. Làm sao để mỗi bài đăng truyền tải được thông điệp chính – nhưng vẫn phải bắt mắt khi nhìn vào, bắt tai khi đọc lên? Thêm vào đó, cần phải check profile từng khách hàng để chạm vào “mối bận tâm” của họ. Đúng là không dễ dàng. Thả thính vốn khó, nay phải thả thính các chủ quán thì lại muôn phần gian truân. Nhưng nhìn lại thì F&F cảm thấy bài nào mình làm đọc lên cũng xuôi tai và gợi một ký ức vui vẻ trong suốt quá trình làm việc. 

2. Sáng tạo không giới hạn

Lưu Nguyễn Mart chính là khách hàng “dễ tính” nhất của F&F cho tới thời điểm hiện tại. Nếu có chỉnh chỉ là những thông tin rất rất nhỏ thôi, chứ concept, nội dung, thiết kế, … mọi thứ LNM đều giao phó cho F&F làm tất cả mọi thứ có thể. Phần vì Lưu Nguyễn Mart muốn tạo ra không gian thoải mái nhất có thể cho team thỏa sức bay bổng với muôn vàn ý tưởng. Phần vì Lưu Nguyễn Mart lúc đó vẫn còn ở bước đầu tiên của quá trình làm nội dung, nên việc thử nghiệm nhiều nhất giúp cả team biết nội dung nào sẽ hiệu quả. F&F đã làm rất nhiều loại nội dung khác nhau: từ chuỗi video chủ đề Advent Calendar, cho tới e-Magazine theo theme Dry January (Tháng Giêng Kiêng Cồn) và Juicy Days (Mùa Hè). Song song đó là nhiều thiết kế ảnh muôn hình vạn trạng khác nhau, nhưng đều hướng về chung một thông điệp nhất quán: vui tươi, sinh động, tinh thần làm việc hăng say của cửa hàng. Giờ nhìn lại cũng cảm thấy hơi “lẩu thập cẩm” hen nhưng chắc giai đoạn đó cả client và agency đều thấy như đã được một lần hết mình bay với tất tần tật ý tưởng. Bên cạnh e-magazine, team F&F cũng hỗ trợ Lưu Nguyễn Mart tổ chức những workshop, mini events để mang đến cho các chủ quán nhiều giá trị hơn. Nên là dù có khoảng cách về địa lý nhưng vẫn cảm thấy đôi bên khá ăn ý! 

3. Thực sự bắt tay vào “sản xuất”

Production – sản xuất chưa bao giờ là thế mạnh của F&F, và nhất là với một team còn non trẻ như vậy. Nhưng Lưu Nguyễn Mart đã mạnh dạn cung cấp hàng để team có thể trải nghiệm và học hỏi qua mỗi sản phẩm. Team lúc đó chia ra hai bộ phận. Bộ phận có khả năng ra quyết định và quản lý thì ở cách cửa hàng tới hơn 9000 km (Hà Lan), còn bộ phận quay chụp rồi cả cắt chỉnh video cũng đâu có kém cạnh gì, cách tới hơn 1700km (Hà Nội). Không quản ngại khó khăn, Lưu Nguyễn Mart hỗ trợ team Hà Nội nhiệt tình, cần nguyên liệu gì cũng có, cần đồ gì để làm việc cũng tài trợ luôn.

View this post on Instagram

A post shared by Lưu Nguyễn Mart – Nguyên Liệu Pha Chế (@luunguyenmart.nguyenlieuphache)

Kết quả đầu ra thì có lúc các bên đều ưng ý, có lúc các bên đều cảm thấy phải nắn chỗ này, chỉnh chỗ kia, chưa thể trọn vẹn. Nhưng team mình đều cảm thấy đó là lần đầu tiên được thử sức với khâu sản xuất một cách chân thực như vậy. Những đứa trẻ lóng ngóng chân tay lần đầu cầm máy, chỉnh đèn, đặt để đạo cụ, pha chế đồ uống nay vẫn chưa thuần thục nhưng đâu đó đều thấy niềm vui như đốm lửa nhỏ nhen nhóm trong tim. Đối với team, đó là một kỉ niệm rất đẹp và cũng là dịp để các thành viên xưa nay ít nói chuyện lại xích gần hơn với nhau. 

4. Ngắm Đông ngắm Tây, không bằng ngắm kỹ content 1 giây

Bài học mà F&F được thấm thía trong đợt hợp tác hơn một năm với Lưu Nguyễn Mart, chắc là cảm giác tự dõi theo những sản phẩm mình làm ra từng phút từng giây. Cũng một phần do được LNM giao toàn quyền làm từ A tới Z nên thấy trách nhiệm nhiều hơn, và cảm giác như mình cũng đang là chủ doanh nghiệp o bế cho đứa con tinh thần của mình. Lúc trước, F&F vẫn thường cảm thấy client khá là “nhiễu” vì họ có quá nhiều yêu cầu, đặt câu hỏi là tại sao họ cứ muốn mọi thứ phải thực sự hoàn hảo, tại sao từng li từng tí phải soi kỹ đến thế… Vào lúc làm với F&F và tới khi kết thúc dự án F&F mới ngẫm ra là mọi thứ chỉ gói gọn trong bốn từ: Con mình mình xót. Từ góc độ agency, ta đóng vai trò là người đồng hành, người hỗ trợ, người thực thi, nên đôi khi ta chỉ muốn làm cho xong việc. Nhưng đặt mình vào client, ta mới thấy ta là người tạo ra thương hiệu đó, là người chịu trách nhiệm cho content đó. Một vết bẩn nhỏ xíu, một món đồ căn lệch, một tấm ảnh hơi thiếu sáng đều có thể khiến cho góc nhìn của mọi người đối với thương hiệu khác đi. Mãi sau này F&F mới hiểu điều đó, thật lòng cảm ơn Lưu Nguyễn Mart về bài học giá trị này. 

Ai cũng cần cân đối ngân sách, hướng tới sự phát triển

Đang làm suôn sẻ là thế nhưng vì sao đôi bên phải dừng lại? Như mọi case studies khác, tới thời điểm client đã vững vàng cho giai đoạn mới, hoặc cần phải đầu tư cho những hạng mục cần thiết hơn, là lúc hai bên cần rẽ hai lối riêng. Tại mỗi thời điểm, clients, nhất là clients startups sẽ luôn phải đặt vấn đề cân đối ngân sách và giải quyết bài toán kinh doanh lên hàng đầu. Những mộng mơ cũng phải nhường chỗ cho giá trị thực tế để duy trì sự tồn tại của doanh nghiệp. Đối với một agency nhỏ bé như F&F, việc được đồng hành ở giai đoạn đầu và giúp đỡ clients đã là một cơ hội đáng quý để trau dồi kinh nghiệm, góp chút công sức để startup có thể phát triển. Tới nay thì cả team vẫn luôn là những người bạn ủng hộ và dõi theo nhau trên hành trình riêng của mỗi người.