Chỉ là một món ăn vặt, nhưng chứa đựng bao nhiêu tâm huyết, chỉ là một bài viết nhưng cũng phải “tẩm ướp” bao nhiêu gia vị mới khiến khách hàng dừng lại một giây… 

Về Dũng Trần

Ở miền Bắc, người ta có một cái thú vui, đó là ngồi cùng nhau bên gia đình, nhâm nhi bên những thức đồ ăn vặt đậm đà tình thân, đặc biệt là vào dịp Tết. Đó cũng chính là điểm chạm của client Bếp Dũng Trần, một căn bếp nhỏ với thâm niên nhiều năm làm các món như bò khô sấy ẩm tỏi dẻo, khô gà lá chanh, khô heo sấy,… Dũng Trần đến ngay dịp cuối năm bận rộn, tuy là một dự án ngắn hạn nhưng team F&F cũng đã có cơ hội được hiểu thêm về cách một bếp gia đình kinh doanh sản phẩm ăn vặt. Người Hà Nội là thế, có thể xuề xòa ở đâu chứ chuyện ăn, chuyện nấu phải nhất mực kỹ tính. Từ việc đi chợ lúc tờ mờ sáng để chọn thịt ngon, không có thịt ngon quyết không làm, là mình đã thấy nể phục cái tâm của cô chú rồi. Đến phần nấu nướng, tẩm ướp cũng phải đủ 22 loại gia vị, đủ thời gian để thịt thấm và hương vị độc đáo ăn một lần là nhớ mãi. 

Bài toán cần giải

Là những người chủ doanh nghiệp gia đình, tuổi đời và tuổi nghề của cô Vân, chú Dũng đã lên đến hai chữ số. Sự thận trọng, kỹ tính và cũng nghiêm khắc trong tất cả mọi vấn đề của Bếp Dũng Trần khiến F&F vừa ngưỡng mộ, vừa không khỏi cảm thấy áp lực. Bên cạnh đó, Bếp Dũng Trần chưa bao giờ thử nghiệm những phương thức tiếp thị mới nào ngoài truyền miệng nên cũng có sự hoài nghi rất lớn về hiệu quả. Một fanpage mới hoàn toàn, một khoảng thời gian 3 tháng ngắn ngủi, và một lượng ngân sách khiêm tốn là tất cả những “chông gai” mà team F&F phải cố gắng vượt qua.

Đáp số của F&F

Team F&F đã làm gì để truyền tải những điều đặc biệt ấy vào nội dung cho Dũng Trần, một cách phù hợp và không tiêu tốn quá nhiều ngân sách của khách hàng? 

1. Trăm nghe không bằng một… nếm!

May mắn thay là Tết năm đó team F&F lại được về Bắc đoàn tụ gia đình, thế nên team cũng có cơ hội nhâm nhi các món thịt khô của Dũng Trần. Nhờ trải nghiệm đó mà những bài viết cũng trở nên chân thực hơn và đứng ở góc độ người thưởng thức mô tả món ăn. Bên cạnh việc cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm, F&F cũng cố gắng đa dạng hóa các tuyến bài, nói thêm về cách làm, quy trình, cũng như tạo ra sự kết nối giữa bếp Dũng Trần với khách hàng của mình. Để tiếp cận thêm các bạn trẻ, team cũng vận dụng triệt để kỹ năng “thả thính”, thêm vào những câu từ hóm hỉnh, có tính chất bắt trend, để Dũng Trần trẻ trung và gần gũi hơn, không chỉ giới hạn trong một nhóm đối tượng quen thuộc. 

2. Tối ưu hóa chi phí hết mức có thể

Do đây là một dự án ngắn hạn để giúp bếp Dũng Trần setup kênh fanpage hỗ trợ cho việc kinh doanh. Nên mục tiêu team đề ra cũng đơn giản, chủ yếu để Dũng Trần có những nội dung đồng nhất từ hình thức đến câu từ, và các yếu tố khác. Từ đó cô chú và các bạn có thể tự tiếp tục đăng tải nội dung, rút ngắn được giai đoạn đầu tạo dựng nhận diện thương hiệu đầy gian nan. Tuy kết quả không phải quá xuất sắc đến mức kênh tạo ra hiệu ứng truyền thông gì cả, nhưng vẫn đủ để Dũng Trần có một nơi chia sẻ cập nhật, tâm tình cùng khách hàng. Vì vậy nên team cũng chọn lựa những template cơ bản của Canva, cùng với những elements đơn giản, dịu mắt, phù hợp với các màu chủ đạo như vàng và nâu để tạo nen sự hài hòa. Quan trọng là mọi thứ phải thật tinh gọn, không bày vẽ phức tạp để chi phí đội lên. Vì thế nên client cũng duyệt nhanh – bài lên thần tốc! Khoảng độ 3 tháng là kênh đã có kha khá nội dung để khách hàng vào xem rồi. 

3. Bài học sâu sắc về vấn đề chạy quảng cáo

Khi nhận dự án này (cuối năm 2022), team F&F đã phân bổ chi phí chưa tốt lắm ở giai đoạn đầu. Do mình nghĩ khá đơn giản như nhiều case khác, ta có thể dùng QC như một phương tiện để đẩy nhanh tiến độ, tăng mức độ tiếp cận. Nhưng thực tế bắt đầu giai đoạn này Phở Bò đã có nhiều thay đổi, họ chỉ ưu tiên organic content, nếu page đã đủ tốt và đủ nội dung thì quảng cáo mới tiếp cận nhiều người. Đây là điểm khác biệt rất lớn so với khoảng thời gian 2015-2016 khi mà QC mới bắt đầu manh nha và trở thành công cụ đắc lực. Team mình đã phải ra quyết định cắt từ rất sớm nhưng vẫn phải kiên nhẫn chờ ít hôm để ổn định lại rồi mới tiếp tục sản xuất nội dung và chọn lựa ra bài tiềm năng để quảng cáo thêm. Nhưng sau tất cả mình nhận ra bây giờ phải đầu tư nhiều công sức, thời gian để xây dựng kênh chất lượng, organic content chất lượng trước.

Và lúc đó mình cũng nhận ra rằng 3 tháng thực sự quá ngắn để có thể làm được những điều đó, nhưng cũng là lúc dự án kết thúc trong sự tiếc nuối của F&F vì đã không tận dụng tốt ngân sách vốn dĩ đã eo hẹp. Không sao cả vì sau những bài học này team mình mới trưởng thành hơn và lại tích lũy được thêm một kinh nghiệm quý báu!