Việc quay một đĩa thức ăn đẹp mắt rồi ghép nhạc trending đã không còn đủ sức giữ chân khách hàng giữa hàng ngàn video ẩm thực lướt qua màn hình mỗi ngày. Hành vi của thực khách đang thay đổi. Họ đang muốn “trải nghiệm” món ăn qua màn hình trước khi quyết định ghé quán.

Bài viết này từ F&F sẽ chỉ ra Top 5 xu hướng video ngắn F&B đang thống trị theo quan điểm cá nhân, đồng thời hướng dẫn cách ứng dụng thực tế cho các SME với ngân sách hạn chế.

1. Storytelling – Kể về chuyện của những con người phía sau thương hiệu

Khách hàng ngày càng chuộng sự chân thật. Thay vì chỉ khoe thành phẩm, nói quá nhiều về sản phẩm, giờ các doanh nghiệp có thể chọn kể câu chuyện về những người tạo ra nó.

Cách làm đơn giản là xây dựng các chuỗi series video với 1 VJ đứng ra đại diện thương hiệu và kể về những con người, câu chuyện Behind The Scenes của mình. Đó là những hình ảnh chân thực về những con người làm việc tại doanh nghiệp như đầu bếp, nhân viên phục vụ, quản lý hoặc founder. Những góc khuất mà khán giả ít thấy này có thể tạo ra sự gắn kết cảm xúc rất mạnh với người xem.

Lưu ý với xu hướng hiện nay, các doanh nghiệp cũng nên cân nhắc kết hợp yếu tố AI cùng việc liên tục chuyển cảnh và góc quay để video lên xu hướng cũng như không khiến người xem cảm thấy nhàm chán nhé!

2. ASMR – Format vẫn còn tồn tại sau nhiều tháng năm

Đồ ăn ngon phải được cảm nhận bằng nhiều giác quan. ASMR là những âm thanh như tiếng xèo xèo của thịt nướng, tiếng rót trà róc rách, tiếng cắn lớp vỏ giòn rụm có thể trở thành yếu tố gây đói bụng hiệu quả nhất và kích thích người xem đặt hàng.

Cách làm cực kỳ đơn giản. Các doanh nghiệp nên đầu tư vào một chiếc mic thu âm tốt thay vì máy quay quá xịn. Ngoài ra, việc tập trung đưa góc máy quay cận cảnh vào món ăn để thu được trọn vẹn phần âm thanh sống động nhất cũng sẽ “gây thèm” cho người xem.

3. Góc nhìn thứ nhất – POV đang lên ngôi với trải nghiệm nhập vai độc đáo

Đây là xu hướng đưa người xem hóa thân thành thực khách đang ngồi trực tiếp tại quán. Ở format này, người xem sẽ được hóa vai vào như đang có trải nghiệm thực tại quán ăn rồi từ đó kích thích họ đến trực tiếp hoặc đặt đồ về để trải nghiệm.

Cách làm tối ưu là đặt góc máy từ mắt người nhìn, diễn tả hành trình chân thực của khách hàng từ lúc bước vào cửa đến lúc ra về hoặc ăn xong đồ ăn. Định dạng này sẽ tạo cảm giác gần gũi và dễ tạo kết nối tới khách hàng dù họ chưa bước chân vào quán.

4. Edutainment – vừa giải trí, vừa chia sẻ giá trị

Ngoài việc liên tục phải nghe về điểm tốt của sản phẩm để mua hàng, khách hàng hiện nay còn rất thích lưu lại những video có ích.

Ở dạng này, bạn có thể chia sẻ về quan điểm, mẹo nấu ăn hay bật mí những bí quyết riêng 1 cách tinh tế. Tóm lại, khách hàng cần thấy được sự hữu ích và có giá trị từ thông tin mà bạn đem lại, đặc biệt là những thứ ít hoặc chưa ai nhắc tới bao giờ. Việc xây dựng tuyến content video ẩm thực dạng này giúp thương hiệu khẳng định uy tín của một chuyên gia trong ngành F&B.

5. Hợp tác với người nổi tiếng và UGC

Người tiêu dùng luôn tin lời khen từ một khách hàng khác hơn là một quảng cáo bóng bẩy đến từ chính thương hiệu.

Cách làm tối ưu cho format này là khuyến khích khách hàng tự quay video check-in tại quán (UGC – User Generated Content) hoặc hợp tác với các KOC chuyên review ẩm thực. Việc này giúp tạo ra những video chân thực, ít mang tính “diễn” và mang lại độ tin cậy cao nhất cho thương hiệu.

Kết luận

Trong kỷ nguyên số hiện nay, người dùng đang tiêu thụ dạng video ngắn hàng giờ đồng hồ mỗi ngày, nên việc đầu tư vào đây không chỉ là xu hướng nhất thời mà còn hoàn toàn có thể trở thành một công cụ sinh tồn của các doanh nghiệp ngành F&B.

F&F đã rất may mắn hợp tác và đồng hành dài lâu với các doanh nghiệp F&B, nên nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm một đội ngũ trẻ có nhiều sự sáng tạo và am hiểu thị trường để hiện thực hoá các chiến lược nội dung thành những video xu hướng, tăng độ nhận diện cho thương hiệu thì hãy nhấn vào đây nhé: Liên hệ

Tham khảo:

1. Color Media JSC, Xu Hướng Video Marketing F&B 2026 | 6 Dạng Video Tăng Booking Hiệu Quả Nhất
2. Horeca Business School, F&B Marketing #13: Tối ưu Video Marketing hiệu quả cho nhà hàng.